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Es werden Posts vom April, 2013 angezeigt.

Home sweet Home | Balkon

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Nachdem die Kälteperiode nun wohl endlich vorbei ist, hab ich mich endlich getraut euen Nachschub für meine Balkonkästen zu kaufen:



Und auch meine mutigen Kamikaze-Pflanzen haben die Kälteperiode erfolgreich gemeistert:
Nur meine Hortensie traut sich immer noch nicht ein Lebenszeichen von sich zu geben. So langsam mache ich mir Sorgen...

Japanische Lachs-Pancakes

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Als ich mittags im Büro die übrig gebliebenen Pancakes aufgewärmt und gegessen habe, erntete ich von meiner Zimmerkollegin sehr neidische Blicke. Und ganz ehrlich: dieser Neid ist berechtigt ;-) Diese Pancakes sind nämlich nicht nur extrem lecker, sondern die hat obendrein auch noch mein Freund gezaubert.

Für den Teig 250 g Mehl, 1 TL Salz, und 2 TL Backpulver in einer Schüssel mischen. 2 Eier dazu geben. Mit ca. 200 ml  Wasser den Teig verrühren, bis dieser eine sämige Konsistenz hat. 250 g Spitzkohl putzen, waschen und klein schneiden. 1 Möhre waschen und fein reiben. 1 Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. 300 g Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden. Gemüse , Lachs und 2/3 der Lauchzwiebeln unter den Teig heben. In einer Pfanne 200 ml Öl erhitzen und mit einem Esslöffel je drei Teigklekse hineingeben und etwas flach streichen. Bei mittlerer Hitze jede Seite etwa 3 Minuten braten.
Für die Soße 4 EL Tomatenketchup, 2 TL Currypulver, 4 EL…

Unterwegs in Bremen | Bremens Schatzkammer

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Bremen ist nicht nur für seine Stadtmusikanten und Beck's Bier bekannt (über Werder Bremen möchte ich derzeit einfach nicht sprechen), sondern auch für sein Rathaus. Seit Juni 2004 gehört es sogar zum UNESCO Weltkulturerbe.


Aber nicht nur das hier sichtbare Gebäude ist bemerkenswert, sondern auch der Keller birgt wahre Reichtümer. Diese bestehen aber nicht aus Gold sondern aus edlen Tropfen. Der Bremer Ratskeller wurde 1405 erbaut und ist somit der älteste Weinkeller Deutschlands. Aufgrund der geographischen Lage ist das ja nicht unbedingt zu vermuten, aber hier findet sich tatsächlich die weltweit größte Sammlung deutscher Weine. Ich hatte nun das Glück am Wochenende an einer privaten Führung inklusive anschließender Weinprobe teilzunehmen.

Nach einer kurzen Übersicht über die Geschichte des Ratskellers sowie der Ausstellung einiger Relikte die sich im Laufe der Jahre so angesammelt haben ging es dann in die "Heiligtümer" des Ratskellers: Die Schatzkammer. 


Wer das nö…

klassischer Gugelhupf

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Der zweite Kuchen für mein Kuchenbuffet war mal ein klassischer Gugelhupf.



Für den Teig 400 g Zucker und 225 g weiche Butter zu einer cremigen fluffigen Masse verrühren.350 g Mehl, 250 ml Milch, 1/2 TL Backpulver und 4 Eier dazumixen. Eine Gugelhupfform leicht einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig in die Form geben und bei 180 C 50-55 Min. Backen lassen. In der Form ein wenig auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Käsekuchen mit Himbeeren und Pistazien

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Nicht nur die anderen haben Geburtstag, sondern auch ich :-) Für mein Mini-Kuchenbuffet gab es mal wieder eine neue Käsekuchen-Kreation.
 Für den Mürbeteig 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei und 125 g Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend ca. 30 Min. abgedeckt kühl lagern. Den Teig zu einem Kreis ausrollen (Ø 28 cm) und in eine gefettete Springform legen. Den Rand hochziehen und festdrücken. Den Kuchenboden mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte darauf verteilen und bei 175°C 15 Min. blind backen.
Für die Käsemasse 3 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 75 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. 3 Eigelb nach und nach dazu geben. 500 g  Magerquark, 250 g Schmand und 1 Päckchen Pulver für Vanillepudding zufügen und unterrühren. Eischnee unter die Masse heben.
Backpapier und Hülsenfrüchte vom Kuchenboden entfernen. 30 g gehackte Pistazien und 250 g Himbeeren auf dem Kuchenboden verteilen. Käsemasse darüber geben und…

Pac Man Kuchen

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Eine sehr liebe Freundin hatte gestern Geburtstag und das war für mich mal wieder Grund genug den Ofen anzuschmeißen. Da sie in der IT- Branche tätig ist wollte ich nicht einfach nur irgendeinen Kuchen backen, sondern er sollte schon irgendwas mit Computern zu tun haben. Ich bin im Internet dann über einen Pac Man Kuchen gestolpert und hab mir anhand der Bildvorlage meine eigene Kreation zusammen gebastelt. Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden und das Geburtstagskind hat sich auch wahnsinnig gefreut. Mission completed!



Für den Kuchen benötigt man eine rechteckige Backform. Diese habe ich komplett mit Backpapier ausgelegt, damit man den Kuchen später ganz leicht aus der Form bekommt. Für den Teig 6 Eier und 6 EL Wasser in eine Rührschüssel geben und auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. 150 g Zucker in 1 Päckchen Vanillezucker mischen und nach und nach unterrühren. 100 g Mehl, 4 EL Kakaopulver und 2 gestrichene TL Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren. Zum Sc…

Geburtstagskekse

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Ich habe noch nie Kekse außerhalb der Weihnachtssaison gebacken. Warum eigentlich nicht? Die schmecken schließlich zu jeder Jahreszeit! Und da ich ein Geburtstagsmitbringsel für eine Kanadierin brauchte hab ich mal wieder das Nudelholz geschwungen und zum ersten mal im April Kekse gebacken. Passenderweise habe ich sogar einen Ahornblatt-Ausstecher im Internet gefunden.


Ich habe dafür das gleiche Rezept wie hier verwendet.

Tortilla de patata

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Ich hatte in der Schule Spanischunterricht. Eine unserer Hausaufgaben war einmal die Zubereitung einer Tortilla. Einziger Hinweis unserer Lehrerin war "die Tortilla wird aus Kartoffeln und Eiern hergestellt und in einer Pfanne zubereitet". Da zu meiner Schulzeit auch noch niemand Internet hatte (und selbst wenn: wer von den paar anderen ausgewählten Leuten sollte bitte schön auf die Idee kommen ausgerechnet ein Rezept für eine Tortilla ins Netz zu stellen?) blieb uns also nichts anderes übrig, als zu Hause in der Küche irgendwas aus Eiern und Kartoffeln zu braten. Die Ergebnisse hatten auch eher Ähnlichkeit mit einem guten Rührei mit Kartoffeln, als mit einer eigentlichen Tortilla.
Zum Glück verfügen wir heute fast alle über einen Internetzugang und somit sind auch jede Menge Rezepte über die Herstellung einer Tortilla dort zu finden. Da ich sogar noch in der glücklichen Lage bin ein Spanisches Kochbuch zu besitzen bin ich sogar vom Internet unabhängig. Was für ein Fortsch…